La espondilitis anquilosante (EA) es una enfermedad inflamatoria crónica que afecta principalmente a la columna vertebral y las articulaciones sacroilíacas, causando dolor y rigidez. Al igual que con muchas condiciones autoinmunes, la dieta puede desempeñar un papel significativo en el manejo de los síntomas. Los productos lácteos han sido un tema de debate entre aquellos con EA, con algunos abogando por su eliminación completa. Este artículo explora la relación entre los lácteos y la espondilitis anquilosante, examinando la evidencia científica y las opiniones de expertos para determinar si los lácteos deben ser eliminados de la dieta de los afectados por EA.

Comprendiendo la Espondilitis Anquilosante

La espondilitis anquilosante es un tipo de artritis que causa inflamación de las articulaciones de la columna vertebral. Con el tiempo, esta inflamación puede llevar a dolor crónico y malestar. Según la Spondylitis Association of America, aproximadamente el 0.2% al 0.5% de la población adulta en los Estados Unidos está afectada por EA.

La causa exacta de la EA es desconocida, pero se cree que involucra una combinación de factores genét...